Egg proteins as allergens and the effects of the food matrix and processing

  1. Benedé, S.
  2. López-Expósito, I.
  3. Molina, E.
  4. López-Fandiño, R.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2015

Volumen: 6

Número: 3

Páginas: 694-713

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/C4FO01104J GOOGLE SCHOLAR
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