Determinación de compuestos volátiles como marcadores radiolíticos en jamón curado deshuesado tratado con electrones acelerados

  1. J. Raúl Lucas 1
  2. M. Luisa García 1
  3. M. Dolores Selgas 1
  4. M. Concepción Cabeza 1
  1. 1 Sección Departamental de Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid. España
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 188

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet