Exposición a acrilamida a través del consumo de patatas fritas elaboradas en comedores escolares

  1. M. Mesias 1
  2. C. Delgado-Andrade 1
  3. F.J. Morales 1
  1. 1 Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Book:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Publisher: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Year of publication: 2019

Pages: 66

Congress: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Type: Conference paper

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor
Data source: Dialnet