Effect of cooking on the chemical composition of low-salt, low-fat Wakame/olive oil added beef patties with special reference to fatty acid content

  1. López-López, I.
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  6. Jiménez-Colmenero, F.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2011

Volumen: 89

Número: 1

Páginas: 27-34

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2011.03.016 GOOGLE SCHOLAR
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