Instrumental Texture
- Sanchez-Alonso, Isabel
- Barroso, Marta
- Careche, Mercedes
Llibre:
HANDBOOK OF SEAFOOD AND SEAFOOD PRODUCTS ANALYSIS
- Nollet, LML (coord.)
- Toldra, F (coord.)
ISBN: 978-1-4200-4635-9, 978-1-4200-4633-5
Any de publicació: 2010
Pàgines: 425-437
Tipus: Capítol de llibre