Instrumental methods for measuring texture of fish

  1. Careche, M
  2. Tryggvadottir, SV
  3. Herrero, A
  4. Lagel, B
  5. Petermann, U
  6. Schubring, R
  7. Nesvadba, P
Libro:
QUALITY OF FISH FROM CATCH TO CONSUMER: LABELLING, MONITORING AND TRACEABILITY
  1. Luten, JB (coord.)
  2. Oehlenschlager, J (coord.)
  3. Olafsdottir, G (coord.)

ISBN: 90-76998-14-0

Año de publicación: 2003

Páginas: 189-200

Congreso: International Conference on Quality of Fish from Catch to Consumer

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: WoS