Effects of in-the-bag dry-ageing on meat quality, palatability and volatile compounds of low-value beef cuts

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2023

Volumen: 202

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2023.109219 GOOGLE SCHOLAR
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