Acrylamide and hydroxymethylfurfural formation in roasted almonds (Prunus dulcis)

  1. Mesías, M.
  2. Palenzuela, C.
  3. Olombrada, E.
  4. Holgado, F.
  5. Morales, F.J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2024

Volumen: 156

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2023.110140 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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