Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure onthe inactivation of food-borne pathogens in cooked ham

  1. Montiel, R.
  2. Martín-Cabrejas, I.
  3. Medina, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2015

Volum: 51

Pàgines: 122-128

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2014.11.010 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus