Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon

  1. Montiel, R.
  2. Martín-Cabrejas, I.
  3. Gaya, P.
  4. Medina, M.
Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 7

Nummer: 8

Seiten: 2319-2329

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-014-1287-9 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus