Application of linear discriminant analysis to different proteolysis parameters for assessing the ripening of Manchego cheese

  1. Santa-María, G.
  2. Ramos, M.
  3. Ordoñez, J.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1986

Volumen: 19

Número: 3

Páginas: 225-234

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0308-8146(86)90072-5 GOOGLE SCHOLAR
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