Selenium-enriched fermented beverage with improved sensorial properties using lactic acid bacteria

  1. Martínez, F.G.
  2. Moreno-Martín, G.
  3. Mohamed, F.
  4. Pescuma, M.
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  6. Mozzi, F.
Zeitschrift:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 61

Nummer: 11

Seiten: 2133-2144

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S13197-024-05984-4 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus