Selenium-enriched fermented beverage with improved sensorial properties using lactic acid bacteria

  1. Martínez, F.G.
  2. Moreno-Martín, G.
  3. Mohamed, F.
  4. Pescuma, M.
  5. Madrid-Albarrán, Y.
  6. Mozzi, F.
Aldizkaria:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Argitalpen urtea: 2024

Alea: 61

Zenbakia: 11

Orrialdeak: 2133-2144

Mota: Artikulua

DOI: 10.1007/S13197-024-05984-4 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus