Selección de levaduras para ala mejora de la acidez, control del pH, modulación de la expresión aromática y aumento del volumen en boca en vinos de zonas cálidas. Proyecto Freshwines
- Antonio Morata
- Carlot Escott
- Carmen González
Revista:
Enólogos
ISSN: 1695-7296
Año de publicación: 2023
Número: 141
Páginas: 64-73
Tipo: Artículo