DETERMINACIÓN DE LA BIOACCESIBILIDAD DEL CONTENIDO TOTAL DE GLUCOSINOLATOS INTACTOS EN BRÓCOLI

  1. Fernández León, Ana María 1
  2. Bernalte García, María Josefa 1
  3. Ayuso Yuste, María Concepción 1
  4. González Gómez, David 3
  5. Fernández León, María Fernanda 2
  1. 1 Universidad de Extremadura
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    Universidad de Extremadura

    Badajoz, España

    ROR https://ror.org/0174shg90

  2. 2 Universidad Complutense de Madrid
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    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

  3. 3 UNED. Universidad Nacional de Educación a Distancia
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Actas:
XXI Jornadas de Nutrición Práctica

Editorial: Fundación Alimentación Saludable. Madrid

Año de publicación: 2017

Tipo: Aportación congreso

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