Evolution of intramuscular fatty acid composition during lamb meat storage in high oxygen or vacuum packs

  1. Álvarez, I.
  2. de la Fuente, J.
  3. Díaz, M.T.
  4. Álvarez, S.
  5. Pérez, C.
  6. Lauzurica, S.
  7. Cañeque, V.
Libro:
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities

ISBN: 9789086860104

Año de publicación: 2023

Páginas: 373-374

Tipo: Capítulo de Libro

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