Testing caffeic acid as a natural antioxidant in functional fish-fibre restructured products

  1. Sánchez-Alonso, I.
  2. Careche, M.
  3. Moreno, P.
  4. González, M.J.
  5. Medina, I.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 4

Páginas: 1149-1155

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.11.018 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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