Publicaciones en las que colabora con Amparo Chiralt Boix (3)

2001

  1. Influencia de la goma de garrofín L-carragenato en las propiedades reológicas y de batido y en la estabilidad de la nata

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 20, Núm. 157, pp. 61-68

2000

  1. Reología y características de batido de algunas cremas de leche

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 19, Núm. 9, pp. 105-112

1999

  1. Propiedades funcionales de la goma de garrofín y sus aplicaciones en la industria de alimentos: una revisión

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 3, pp. 103-110