Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
ALIVEF
![Foto de Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales](/img/grupo.png)
![Foto de Universidad Autónoma del Estado de México](/img/noimage_org.png)
Universidad Autónoma del Estado de México
Toluca de Lerdo, MéxicoUniversidad Autónoma del Estado de México-ko ikertzaileekin lankidetzan egindako argitalpenak (3)
2024
-
Effect of high hydrostatic pressure and thermal treatment on polyphenolic compounds and the antioxidant capacity of Phaseolus coccineus L.
Cereal Chemistry, Vol. 101, Núm. 4, pp. 750-758
2022
-
Influence of high-pressure processing on nutritional composition and bioactive compounds of Phaseolus coccineus L
Journal of Food Science, Vol. 87, Núm. 12, pp. 5289-5302
2021
-
Inulin extraction from common inulin-containing plant sources
Industrial Crops and Products, Vol. 170