Publications by the researcher in collaboration with Miriam Ortega Heras (9)

2010

  1. Effect of alternative techniques to ageing on lees and use of non-toasted oak chips in alcoholic fermentation on the aromatic composition of red wine

    European Food Research and Technology, Vol. 230, Núm. 3, pp. 485-496

2009

  1. Efecto de las nuevas técnicas de envejecimiento acelerado en la composición química y propiedades sensoriales del vino tinto

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: 23.ª Reunión. Aragón, 28 y 29 de mayo de 2008

  2. Volatile compounds of red wines macerated with Spanish, American, and French Oak chips

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 57, Núm. 14, pp. 6383-6391

2008

  1. Desalcoholización de vinos mediante columna de cono rotatorio: características del vino final

    Enólogos, Núm. 51, pp. 58-62

  2. Importance of chip selection and elaboration process on the aromatic composition of finished wines

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 56, Núm. 13, pp. 5102-5111

2007

  1. Comparación de la crianza sobre lías con otras técnicas alternativas: modificación de los parámetros que afectan a las características sensoriales de un vino de la variedad verdejo

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

  2. Efecto del tipo de virutas de madera de roble empleado y de la microoxigenación sobre la composición fenólica y aromática de un vino tinto

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: 21.ª reunión. Valladolid, 22 a 24 de mayo de 2006

  3. Estudio de preferencias entre vinos tintos elaborados con chips y envejecimiento en barrica

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

2006

  1. Importancia de la elección del tipo de virutas de roble (chips) en las características del vino final

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 377, pp. 94-103