JORGE ARTURO
SANTOS LÓPEZ
Profesor ayudante doctor
S.
Cofrades
Publicacions en què col·labora amb S. Cofrades (1)
2014
-
Oxidative stability of meat systems made with W1/O/W2 emulsions prepared with hydroxytyrosol and chia oil as lipid phase
LWT - Food Science and Technology, Vol. 59, Núm. 2P1, pp. 941-947