Proyectos finalizados

2008

  1. OBTENCIÓN DE OLIGOSACÁRIDOS Y FIBRA SOLUBLE A PARTIR DE OKARA DE SOJA. APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE NUEVOS ALIMENTOS FUNCIONALES

    ARACELI REDONDO CUENCA

2003

  1. APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL COMO MATERIA PRIMA PARA LA OBTENCIÓN DE COMPONENTES IMPLICADOS EN LA SALUD: FITOQUÍMICOS Y FIBRA.

    MARÍA DOLORES TENORIO SANZ

2002

  1. VALORACION NUTRICIONAL DE UNA NUEVA PASTA ALIMENTICIA PARA EL CONTROL DE LA RESPUESTA GLUCEMICA.

    ISABEL GOÑI CAMBRODÓN

2001

  1. INNOVACIONES EN LA PROLONGACION DE LA VIDA UTIL DE DISTINTAS VARIEDADES DE MELON (CUCUMIS MELO L.). CONTROL DE CALIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO POST-COSECHA Y DISTRIBUCION.

    MARÍA JOSÉ VILLANUEVA SUÁREZ

1999

  1. FISIOLOGIA Y BIOQUIMICA POSTCOSECHA DEL ESPARRAGO VERDE ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA. ESTUDIO DE LOS PARAMETROS IMPLICADOS EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO FRESCO CON ESPECIAL INCIDENCIA EN LOS POLISACARIDOS EST RUCTURALES DE LA PARED CELULAR Y EN LOS PIGME

    ARACELI REDONDO CUENCA

1992

  1. INFLUENCIA DE LOS PROCESOS TERMICOS SOBRE ALGUNOS COMPONENTES ANTICANCERIGENOS DE PRODUCTOS VEGETALES: CAROTENOIDES VITAMINA C Y FIBRA ALIMENTARIA. INTERACCIONES CON OTROS NUTRIENTES.

    ESPERANZA TORIJA ISASA