MARÍA LOURDES
PÉREZ-OLLEROS CONDE
Profesora titular de universidad
Universidad de Alcalá
Alcalá de Henares, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Alcalá (1)
2009
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Antioxidant activity of Carob fruit extracts in cooked pork meat systems during chilled and frozen storage
Food Chemistry, Vol. 116, Núm. 3, pp. 748-754