MARÍA CRUZ
MATALLANA GONZÁLEZ
Profesora titular de universidad
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Fermentaciones Industriales (1)
1997
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Differences among Spanish and Latin-American banana cultivars: Morphological, chemical and sensory characteristics
Food Chemistry, Vol. 59, Núm. 3, pp. 411-419