GONZALO DOROTEO
GARCÍA DE FERNANDO MINGUILLÓN
Catedrático de universidad
University College Cork
Cork, IrlandaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de University College Cork (1)
1991
-
Study of proteolysis during the processing of a dry fermented pork sausage
Meat Science, Vol. 30, Núm. 4, pp. 367-383