ANA ISABEL
REY MUÑOZ
Profesora titular de universidad
University of Helsinki
Helsinki, FinlandiaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de University of Helsinki (1)
2005
-
Use of natural food/plant extracts: Cloudberry (Rubus Chamaemorus), beetroot (Beta Vulgaris "Vulgaris") or willow herb (Epilobium angustifolium) to reduce lipid oxidation of cooked pork patties
LWT - Food Science and Technology, Vol. 38, Núm. 4, pp. 363-370