Publicaciones en las que colabora con Mónica Gañán (3)

2013

  1. Use of pulsed light to increase the safety of ready-to-eat cured meat products

    Food Control, Vol. 32, Núm. 2, pp. 512-517

2012

  1. Inactivación de "vibrio parahaemolyticus" en "carpaccio" de atún mediante pulsos de luz

    Avances en microbiología de los alimentos

  2. ¿Se puede controlar a la salmonela si se reduce la concentración de nitratos y nitritos en los embutidos?

    Avances en microbiología de los alimentos