MARÍA EMILIA
CARRETERO ACCAME
Investigadora en el periodo 2007-2016
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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (2)
2017
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Influence of Processing in the Phenolic Composition and Health-Promoting Properties of Lentils (Lens culinaris L.)
Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 41, Núm. 5
2013
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Effect of cooking and germination on phenolic composition and biological properties of dark beans (Phaseolus vulgaris L.)
Food Chemistry, Vol. 138, Núm. 1, pp. 547-555