Publicaciones en las que colabora con M.O. López (2)

1991

  1. Carnes reestructuradas: I. Composición y fenómenos de ligazón

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 31, Núm. 3, pp. 293-309

  2. Carnes reestructuradas: II. Proceso de elaboración y comercialización

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 31, Núm. 4, pp. 447-458