JUAN ANTONIO
ORDÓÑEZ PEREDA
Investigador fins a 2015
Universidad Nacional Autónoma de México
Ciudad de México, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Nacional Autónoma de México (1)
1998
-
Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, Vol. 206, Núm. 5, pp. 311-322