JUAN ANTONIO
ORDÓÑEZ PEREDA
Chercheur jusqu {1}
Universidad Nacional Autónoma de México
Ciudad de México, MéxicoPublications en collaboration avec des chercheurs de Universidad Nacional Autónoma de México (1)
1998
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Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, Vol. 206, Núm. 5, pp. 311-322