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MARINA
HERNÁNDEZ MARTÍN
Profesora ayudante
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, España
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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Publications in collaboration with researchers from Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (1)
2023
Impact of Silicon Addition on the Development of Gelled Pork Lard Emulsions with Controlled Lipid Digestibility for Application as Fat Replacers
Gels, Vol. 9, Núm. 9
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