Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Departament
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Lima, PerúPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Católica Sedes Sapientiae (1)
2023
-
Microbiological and physical-chemical characteristics of the Peruvian fermented beverage “Chicha de siete semillas”: Towards the selection of strains with acidifying properties
International Journal of Food Microbiology, Vol. 406