Química Analítica
Département
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Dijon, FranciaPublications en collaboration avec des chercheurs de Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (1)
2014
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Understanding the role of saliva in aroma release from wine by using static and dynamic headspace conditions
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 62, Núm. 33, pp. 8274-8288