Veterinaria
Facultat
Universidad Autónoma de Tamaulipas
Cd. Victoria, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Autónoma de Tamaulipas (1)
2020
-
Effect of high pressure processing on heat-induced gelling capacity of blue crab (Callinectes sapidus) meat
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Vol. 59