Nanoencapsulación de hidrolizados peptídicos con actividades biológicas procedentes de subproductos de la pesca
- Mosquera Jordán, Mauricio Esteban
- Begoña Giménez Castillo Doktorvater/Doktormutter
- María del Carmen Gómez Guillén Doktorvater/Doktormutter
- María Pilar Montero García Doktorvater/Doktormutter
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 28 von Januar von 2014
- María Dolores Selgas Cortecero Präsidentin
- María Isabel Cambero Rodríguez Sekretärin
- María Teresa Hernández García Vocal
- José Luis Hurtado Sarabia Vocal
- Marta María Calvo Rodríguez Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
El trabajo experimental tiene como objetivo fundamental la producción de racciones peptídicas con actividad biológica a partir de residuos pesqueros sus encapsulación en nanoliposomas y la incorporación de éstos en dos sitemas alimenticios gel de gelatina y películas de casina.