Aplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa “El Somni” de El Celler de Can Roca y Fran Aleu

  1. Anne-Claire Yemsi-Paillissé 1
  2. Yanet Acosta Meneses 2
  3. Monique Martinez 3
  4. Elvira Calvo Gutiérrez 4
  1. 1 Instituto Superior de Turismo, Hostelería y Alimentación (ISTHIA), Laboratorio LLACREATIS. Universidad de Toulouse. Francia
  2. 2 Departamento de Ciencias de la Comunicación y Sociología Universidad Rey Juan Carlos. España
  3. 3 Departamento de Lengua, Literatura, Civilización española - Laboratorio LLA-CREATIS. Universidad de Toulouse. Francia
  4. 4 Departamento de Periodismo y Nuevos Medios. Universidad Complutense de Madrid. España
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Revista:
Revista Latina de Comunicación Social

ISSN: 1138-5820

Año de publicación: 2018

Número: 73

Páginas: 1267-1283

Tipo: Artículo

DOI: 10.4185/RLCS-2018-1306 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Resumen

A partir de los conceptos acunados por la Crítica de los dispositivos se disciernen y analizan los niveles técnicos, pragmáticos y simbólicos (a menudo imbricados) de la ópera gastronómica “El Somni” (The Dream) propuesta en 2013 por los hermanos Roca y Fran Aleu. Gracias a este estudio, observamos que “El Somni” resulta ser una transgresión de la concepción tradicional de la gastronomía como herramienta para la obtención de placer o de felicidad a través del gusto y un dispositivo subversivo que sacude las estructuras estándar y las expectativas puestas en una comida, con lo que la cocina de vanguardia trasciende lo meramente alimentario para convertirse en un lenguaje artístico. Y pese a ello, el comensal mantiene sus hábitos de socialización.

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Fuente de los datos: Dialnet