Inactivación de "vibrio parahaemolyticus" en "carpaccio" de atún mediante pulsos de luz

  1. Gañán, Mónica 12
  2. Fernández Álvarez, Manuela 2
  3. Fernández Hospital, Xavier 2
  4. Hierro Paredes, Eva 2
  1. 1 CEI Campus Moncloa, UCM-UPM-CSIC
  2. 2 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Libro:
Avances en microbiología de los alimentos
  1. González Fandos, Elena (coord.)

Editorial: Universidad de La Rioja

ISBN: 978-84-695-4093-0

Ano de publicación: 2012

Páxinas: 134-136

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)

Tipo: Achega congreso

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Fonte de datos: Dialnet