Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: hierro@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirigida por Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.