EVA
HIERRO PAREDES
Profesora titular de universidad
Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultad: Veterinaria
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal
Correo el.: hierro@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirixida por Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.