Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: hierro@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirixida por Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.