EVA
HIERRO PAREDES
Profesora titular de universidad
Departament: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultat: Veterinaria
Àrea: Tecnologia d'Aliments
Grup d'investigació: Tecnología de alimentos de origen animal
Correu: hierro@ucm.es
Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirigida per Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.