Departament: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultat: Veterinaria

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Tecnología de alimentos de origen animal

Correu: hierro@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirigida per Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.