Département: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculté: Veterinaria

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: hierro@ucm.es

Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirigée par Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.