EVA
HIERRO PAREDES
Profesora titular de universidad
Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultad: Veterinaria
Área: Tecnología de Alimentos
Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal
Email: hierro@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos 1997. Dirigida por Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.