Los alimentos y la cocina del Mediterráneofrutas y hortalizas
- Alonso Aperte, Elena (coord.)
- Varela Moreiras, Gregorio (coord.)
- Silvestre Castelló, Dolores (coord.)
Editorial: Madrid : Instituto Tomás Pascual Sanz : Universidad San Pablo CEU ; Moncada : Universidad Cardenal Herrera CEU, 2011
ISBN: 978-84-7867-071-0
Any de publicació: 2011
Pàgines: 67-82
Tipus: Capítol de llibre