Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculty: Farmacia

Universidad: Complutense University of Madrid

Area: Nutrition and Food Science

Research group: ALIMNOVA Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Research group: Nutrición y salud gastrointestinal

Email: cortesm@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el valor nutritivo de judías verdes ("Phaseolus vulgaris" L., cv. perona) 2000. Supervised by Dr. María del Carmen Díez Marqués, Dr. María Montaña Cámara Hurtado.