Publications (131) MARÍA DE CORTES SÁNCHEZ MATA publications

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2025

  1. A Rapid and Simple UHPLC- DAD Method for Individual Anthocyanin Analysis: Optimization and Validation for Wild Mediterranean Berries and Fruit Samples

    Food Analytical Methods, Vol. 18, Núm. 3, pp. 471-486

  2. Crataegus monogyna Jacq., Sorbus aria (L.) Crantz and Prunus spinosa L.: From Edible Fruits to Functional Ingredients: A Review

    Foods, Vol. 14, Núm. 13

  3. How Thickener Type, Concentration, and Non-Standard Syringes Affect IDDSI Flow Test Evaluation of Thickened Plant-Based and Dairy Beverages

    Beverages, Vol. 11, Núm. 6

  4. Learning about health through sensory analysis of foods: flavor, health and sustainability

    EDULEARN25 Proceedings: 17th International Conference on Education and New Learning Technologies Dates: 30 June-2 July, 2025 Location: Palma, Spain

2024

  1. A Rapid and Simple UHPLC- DAD Method for Individual Anthocyanin Analysis: Optimization and Validation for Wild Mediterranean Berries and Fruit Samples

    Food Analytical Methods

  2. A chain service-learning experience to improve food habits in children and the young population

    EDULEARN Proceedings

  3. Composición nutricional de diversas semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.) cultivadas en España

    Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena

  4. Composition and Functional Properties of the Edible Spear and By-Products from Asparagus officinalis L. and Their Potential Prebiotic Effect

    Foods, Vol. 13, Núm. 8, pp. 1154-1154

  5. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación con el riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen creatina como ingrediente

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 39, pp. 47-61

  6. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la programación de toma de muestras de peligros biológicos en los controles oficiales

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 39, pp. 63-87

  7. Potencial de los frutos de Crataegus monogyna Jacq. y Sorbus aria (L.) Crantz como ingredientes de alimentos funcionales y fuente de antimicrobianos naturales

    Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena

  8. Valorization of Salicornia patula Duval-Jouve Young Shoots in Healthy and Sustainable Diets

    Nutrients, Vol. 16, Núm. 3

2023

  1. A service-learning experience for fighting fake news about food and nutrition

    15th International Conference on Education and New Learning Technologies

  2. Bebidas vegetales: análisis de su etiquetado y recomendaciones de consumo y formulación

    VI Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética

  3. Fatty acids and minor functional compounds of hemp (Cannabis sativa L.) seeds and other Cannabaceae species

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 115

  4. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los efectos del cambio climático en la alergia alimentaria

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 38, pp. 25-44

  5. PODCAST AS E-LEARNING METHODOLOGY IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION AT UNIVERSITY LEVEL

    15th International Conference on Education and New Learning Technologies

  6. Plant-based beverages as milk alternatives? Nutritional and functional approach through food labelling

    Food Research International, Vol. 173

  7. Wild Fruits of Crataegus monogyna Jacq. and Sorbus aria (L.) Crantz: From Traditional Foods to Innovative Sources of Pigments and Antioxidant Ingredients for Food Products

    Foods, Vol. 12, Núm. 12

2022

  1. Alimentos derivados de semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.) en el mercado español

    Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, Núm. 258, pp. 135-155