Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en matrices cárnicas

  1. María Carmen Gámez Losada
  2. Ana María Soto Carrión
  3. Irene Galán Trigo
  4. María Luisa García Sanz
  5. María Dolores Selgas Cortecero
  6. Guillermo Santamaría Blanco
  7. Marta Herraiz Carasa
  8. Marta María Calvo Rodríguez
Libro:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Año de publicación: 2011

Páginas: 302

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet