Utilización de proteínas como sustitutos de grasa en productos cárnicos

  1. Casas, Carmen
  2. Mendoza, E.
  3. García Sanz, María Luisa
  4. Selgas Cortecero, María Dolores
  5. Fernández León, María Fernanda
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 1998

Año: 17

Número: 1

Páginas: 87-92

Tipo: Artículo

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