Utilización de proteínas como sustitutos de grasa en productos cárnicos
- Casas, Carmen
- Mendoza, E.
- García Sanz, María Luisa
- Selgas Cortecero, María Dolores
- Fernández, M. F.
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1998
Año: 17
Número: 1
Páginas: 87-92
Tipo: Artículo