Utilización de lípidos como sustitutos de grasa en la industria alimentaria
- Casas, Carmen
- Mendoza, E.
- García Sanz, María Luisa
- Selgas Cortecero, María Dolores
- Fernández León, María Fernanda
ISSN: 0212-1689
Any de publicació: 1999
Any: 18
Número: 1
Pàgines: 117-122
Tipus: Article