Influencia de dos procesos culinarios utilizando aceite de oliva y margarina, sobre la bioutilización de la proteina y el contenido en vitamina C de algunos alimentos
- Pérez, M.
- Moreira-Varela, O.
- Belmonte, S.
- Ruiz-Roso Calvo de Mora, Baltasar
ISSN: 0034-7698
Any de publicació: 1990
Volum: 30
Número: 3
Pàgines: 387-396
Tipus: Article